"PEMERIKSAAN BORAX PADA MAKANAN"
St. Risdayanti. PO714221181088
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR
JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN
PRODI D.1V II B
2020
A. Dasar Teori
makanan merupakan salah satu kebutuhan tubuh yang mana jika kebutuhan tersebut tidak dipenuhi dengan baik maka akan membuat tubuh manusia menjadi kekurangan energy dan hal tersebut tentunya juga akan membuat tubuh anda menjadi lemas dan juga lelah.Oleh karena itu, asupan makanan memang sangat diperlukan oleh tubuh dan anda juga jangan sampai salah dalam memilih asupan makanan yang sehat dan juga halal tentunya.
Boraks adalah bahan kimia berbahaya yang seharusnya tidak dicampurkan dalam makanan.Sayangnya, masih saja banyak oknum pedagang yang secara sembunyi-sembunyi mencampurkan bahan kimia ini sebagai pengawet makanan agar tidak mudah busuk. Boraks juga umum dipakai untuk membuat tekstur makanan lebih kenyal dan renyah.
Beberapa contoh makanan yang sering ditambahkan boraks adalah bakso, mie, gorengan, kerupuk, ketupat, lontong, cimol, dan lain sebagainya.
Salah satu contoh boraks pada bakso yang dicampur dengan boraks atau bleng untuk membuat tepung menjadi lebih kenyal mirip daging serta lebih awet. Hal ini membuat bakso pernah dianggap makanan yang kurang aman oleh BPOM. BPOM mengingatkan bahwa mengonsumsi makanan berkadar boraks tinggi selama kurun 5–10 tahun dapat meningkatkan risiko kanker hati Maka bakso yang dijual di berbagai pasar tradisional dan pasar swalayan diwajibkan bebas boraks
B. Tujuan
1. Untuk mengetahui Alat dan Bahan yang di gunakan
2.Untuk Mengetahui kandungan bakso tersebut apa mengandung
boraks
C. Alat Dan Bahan
Alat :
-Stik Bambu
-Piring (Tempat kunyit dan stik bambu)
-Mangkok (Tempat bakso)
Bahan :
- Sampel Bakso (Sumber x)
-Rimpang Kunyit/Kunyit Basah
D. Prosedur Kerja
1.Stik Bambu di tusukkan ke rimpang kunyit / Kunyit basah
2. Setelah itu, Stik bambu di tarik keluar dari rimpang kunyit lalu
ditusukkann ke bakso
3. Tunggu beberapa menit, kemudian amati perubahan warna misalnya
orange kemerah-merahan berarti bakso tersebut mengandung boraks
CATATAN : Apabila Terjadi Perubahan warna, misalnya warna stik bambu tersebut berubah jadi warna orange kemerah-merahan, berarti sampel bakso tersebut mengandung boraks
E. Hasil
Berdasarkan Hasil praktikum yang telah di lakukan, Sampel bakso tersebut Hasilnya negatif tidak mengandung boraks, karna stik bambu tersebut tidak berubah warna menjadi orange kemerah-merahan.
F. Analisa Hasil
Analisa Hasilnya sampel bakso tersebut negatif tidak mengandung boraks
Setelah dilakukannya praktikum dengan Menggunakan stik bambu dan rimpang kunyit
Kita ketahui boraks merupakan zat kimia yang mudah ditemukan dipasaran karena harganya relatif murah Pasalnya, zat kimia ini berfungsi sebagai pengawet dan mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri. Selain jadi bahan pengawet, zat kimia ini juga dapat membuat makanan tampak lebih menarik dan menggugah selera.
jika di konsumsi bisa menimbulkan penyakit seperti kerusakan usus, hati, ginjal, dan otak.
G. Kesimpulan
Dapat Di simpulkan bahwa tidak semua pedagang bakso kaki lima menggunakan boraks untuk pengawet dan mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri pada baksonya.
beberapa ciri makanan yang mengandung boraks adalah:
-Bertekstur sangat kenyal, tidak mudah hancur, atau sangat renyah.
-Berwarna sangat mencolok dari aslinya.
-Beraroma menyengat yang mencurigakan, bahkan binatang seperti lalat pun enggan untuk menempel.
-Tidak rusak atau busuk meski sudah disimpan lebih dari tiga hari di suhu ruang.
Oleh sebab itu, pembeli seharusnya lebih berhati-hati dan teliti setiap kali membeli produk pangan di pasaran. Pastikan produk pangan yang Anda beli bebas dari boraks atau bahkan bahan kimia lain yang tidak kalah berbahaya.
Ingat, jangan hanya menilai produk pangan dari tampilannya saja yang menggugah selera. Selalu perhatikan cara pembuatan serta keamanan setiap produk pangan yang akan Anda beli dan konsumsi.
H. Daftar Pustaka
Rocket Manajemen 2019. Pengertian Makanan adalah : Penjelasan dan Fungsinya Bagi Tubuh
https://rocketmanajemen.com/definisi-makanan/(Diakses pada 21 April)
Fauzan Aneka Bakso, 2017 Pengertian Bakso
fauzananekabakso.blogspot.com/2017/04/pengertian-bakso.html?m=1(Diakses pada 21 April)
Risky chandra swari 2018. Apa bahayanya boraks buat tubuh? Plus, cara mengenali makanan yang mengandung boraks
https://www.google.com/amp/s/hellosehat.com/hidup-sehat/tips-
sehat/bahaya-boraks-adalah/amp/(Diakses pada 21 April)
